Ein Muss für jede Küche!, 18. April 2006

Von Caroline Walz “Caroline” (Welt) – Alle meine Rezensionen ansehen

Rezension bezieht sich auf: Kursbuch gesunde Ernährung: Die Küche als Apotheke der Natur (Taschenbuch)

Dieses Buch ist sowohl ein klasse Nachschlagewerk als auch ideal zum Blättern und Schmöckern! Alle Gemüse-, Obst-, Getreide-, …-, Gewürzsorten werden genau beschrieben, inklusive vieler praktischer Tipps zum richtigen Einkaufen, Lagern und natürlich: Kochen! Es wird genau drauf eingegangen, wie man die Lebensmittel schonend zubreitet, so dass sie möglichst viele Inhaltstoffe behalten, welche Lebensmittel man gut kombinieren kann bzw. welche nicht und vieles mehr! Rezepttipps sind enthalten, auch wenn es eigentlich kein Kochbuch ist. Das Buch eignet sich nicht nur für “Körndelfresser” und “Gesundheitsfreaks” sondern für alle, die gerne kochen und essen!

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Super!, 22. September 2003

Von Ein Kunde

Rezension bezieht sich auf: Kursbuch gesunde Ernährung: Die Küche als Apotheke der Natur (Taschenbuch)

Dieses Buch sollte in keiner Küche fehlen! Es ist alles drin, was man für eine gesunde Ernährung wissen sollte. Angefangen von einer genauen Erklärung der Nahrungspyramide und Angaben, was zum täglichen Essen gehören sollte, über die Beschreibung der wichtigen Vitamine bis hin zu den Mineralien ist alles enthalten. Außerdem werden alle Gemüse-, Getreidesorten und Hülsefrüchte bezüglich ihrer Inhaltsstoffe genau beschrieben, die Autorin gibt Tips zur gesunden Zubereitung und Verwendung in der Küche. Mein absolutes Lieblings-Kochbuch!

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Für mehr Vitalität und Lebenskraft!, 31. Juli 2006

Von Helga König “www.rezensionen.co” – Alle meine Rezensionen ansehen
  

Rezension bezieht sich auf: Kursbuch gesunde Ernährung: Die Küche als Apotheke der Natur (Taschenbuch)

Habe mir dieses Buch schon zum zweiten Mal zugelegt, weil die von mir vor bereits gut fünfzehn Jahren erworbene Ausgabe durch häufigen Gebrauch nur noch aus einer losen Blattsammlung bestand. Hier erfahren sie alles über die Wechselwirkung von Kohlenhydraten, Eiweiß und Fette, sowie über fett- und wasserlösliche Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Das Credo der Autorin lautet : Gesundheit kann man essen! In der Folge läßt sich Münzing – Ruef über so genannte Bioaktivstoffe aus und erklärt ausführlich welchen gesundheitlichen Wert Doldengewächse, wie etwa Fenchel und Karotten, Korbblütler, wie etwa Blattsalate und Liliengewächse, wie etwa Zwiebeln und Knoblauch haben. Nachdem sie alle Gemüsesorten nach ihren Heilkräften abgeklopft und zudem von deren Herkunft jeweils ausführlich berichtet hat , verfährt sie ebenso akribisch mit sämtlichen Obstsorten. Auf diese Weise erfährt man z. B. nicht nur , dass den Pflaumen neben anderen wichtigen Stoffen ein fantastisches Kalium- Natrium- Verhältnis und eine ideale knochenstärkende Verbindung von Kalzium und Phosphor und , wie allen blauen Früchten Anthozyane ( Schutz vor Entzündungen) innewohnen, sondern auch weshalb indische Ärzte sie zur Fiebersenkung einsetzen . Alexander der Große hat übrigens Pflaumen vermutlich als Trophäe von seine Kriegszügen mit nach Hause gebracht. Damascus war, so liest man, damals das Zentrum des Pflaumenhandels. Weiter erläutert die Autorin, wie man mit Obst umgeht, damit es zu keinem erheblichen Vitaminverlust kommt und eventuelle Schadstoffmengen vor dem Genuß der Früchte reduziert werden können. Nachdem Gemüse und Obst ausführlich abgehandelt worden sind, geht Münzing Ruf in ihren Erläuterungen über auf Vollkorn( dazu gehört: Buchweizen, Dinkel, Grünkern, Gerste, Hafer, Hirse , Mais, Wilder Reis, Roggen, Weizen, Amaranth und Quinoa) und widmet sich dann den Hülsenfrüchten, Keimen Sprossen und ferner dem Weizengras. Die Autorin macht deutlich welch phänomenale gesundheitliche Wirkung Alfalfa, Senf, Bockshornklee und andere Sprossen haben. So liefert Alfalfa alle essentiellen Aminosäuren und hilft bei entzündlichen Leiden , allen voran Arthritis. Nüsse wiederum dienen als Energiespender für Körper und Geist. Man sollte der Figur wegen allerdings stets nur wenige Nüsse knabbern! Über die gesundheitliche Wirkung unzähliger Kräuter und Gewürze werden Sie ebenfalls schlau gemacht. Weshalb, Sie um grünen Tee, Miso und Algen keinen Bogen machen sollten, ist Ihnen nach der Lektüre dieses Buches dann auch klar. Sie werden aufgeklärt über den Sinn einer Säure-Basen-Balance im Körper und erkennen , dass Sie ihren Stoffwechsel und damit auch ihr Wohlbefinden durch sinnvolle Ernährung beeinflussen und ohne große Anstrengung Ihre Abwehrkräfte mobilisieren können. Dieses Buch gehört in jede Küche und Küchenzeile! Wer ab 40 kein Wrack sein will, sollte sich früh genug Gedanken darum machen , was er isst! Empfehlenswert!

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